第411章 贵是有原因的

意力放在第二道菜上面了。至于第三道蔬菜，只是很普通的空心菜，至少看着是这样。

    “火腿炒双菇。”朱信笑道，“一看就知道，明明白白的一道菜。”

    “可里面还有胡萝卜丝……”祖郎夹起一根胡萝卜丝。

    “用于调味，所以加的不多，连配菜都算不上。”朱信解释，“胡萝卜的那个甜味，能让口感变得更柔和，算是隐藏的风味。”

    “一般来说，既然是隐藏的话，不是应该看不到才算吗？”祖郎有些疑惑。

    对，严格来说放入砂糖或者一点蜂蜜作为后调的话……

    问题之前已经有蜜汁火方了，腌笃鲜用的是笋，火腿炒双菇用胡萝卜很正常吧？

    总不能，所有的菜都加一把砂糖进去。

    “虽然隐藏的味道都是甜味，不过每种甜味又略有不同。若是都一样，那么其实还是会有些腻味。”大乔还是说了句公道话。

    “那随便吧……”祖郎就是个粗人，只知道好不好吃，可不管你什么搭配的。

    随便夹起一些吃了一口，鲜味伴随着咸味，从口腔直冲脑髓。

    肌苷酸配合蘑菇里面的谷氨酸，这鲜味的确有些霸道。

    蘑菇里面一种是鲜香菇，一种是杏鲍菇。但显然，里面的秘密并没有那么简单。

    “是酱料，你用了特殊的酱料！”另外一边的孙策也在品尝这道菜。

    “是的，这道菜里面，我加入了香菇酱！”朱信笑道。香菇酱，就是以香菇作为主料，加入豆酱、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、盐、香辛料等配料，制作而成的酱料。

    换言之，这玩意就是谷氨酸爆表酱。配合火腿超量的肌苷酸，那鲜味能不霸道么？

    “难怪要用胡萝卜调剂……”大乔恍然，香菇酱的味道偏浓，这个是用胡萝卜缓和一下味道会更好些。不过说真的，加入香菇酱的这个火腿炒双菇，真的就很下饭。

    就着这道菜，吃下一碗饭都不成问题！然后再来一口汤，一时间幸福满满。

    之后就是一口火方，话说这个青菜……

    大乔才想起来，今晚的套餐里面，青菜反而还无人问津。

    主要是前面几道菜那么鲜美，空心菜就显得普通起来。

    正好可以清清口，就夹起一条放入口中……慢着，这个味道是怎么回事？

    “这空心菜里面，怎么会有火腿的味道！”大乔惊呼，“上汤，对这是上汤空心菜！”

    “被发现……不不，怎么才发现啊？”朱信笑道，一个两个都沉迷前面两道菜，青菜都无人问津。自己好不容易熬的上汤做出来的空心菜，容易么？

    “以火腿为主调出来的高汤……鲜美，偏咸，不过正好这道菜就不需要加盐。青菜清甜，但咬下去的时候，咸鲜的汤汁流出来，当真是相得益彰。”大乔感慨。

    “什么什么！”孙策和祖郎闻言，立刻把筷子伸向自己忽略的蔬菜。

    自然而然的，也被这道菜的美味惊艳到了。

    慢慢的，三人都顾不得感慨，一口菜一口饭，时不时来一口汤。一份套餐，转眼吃完。

    “火腿那么好吃的吗？”孙策一脸满足的表情说道。又似乎想到什么，激动的看向其他二女，说道：“这样的火腿，卖厨师行会那种火腿四五倍的价格，不过分吧？”