第六章 豆腐里的大文化（下）

，没有舀很多，沐筱玥大约观察了一下差不多十五克左右。前世的沐筱玥也爱研究美食，所以家中常备电子秤之类的小物件，只见牛奶奶将卤水轻轻推进锅内，用着勺子的背面推动者卤水到达每一个地方，这个动作连着用了三次，沐筱玥心里默默记下了半锅豆浆五十克卤水的比例，不过这个条件还是只限于牛奶奶家的大锅与卤水浓度有关，所以说这点豆腐是个技术活，沐筱玥还真的非常相信。

    眼看卤水差不多够了，锅里也泛起丝丝的须花，牛奶奶将锅盖盖好，就领着沐筱玥从新磨豆浆准备开始做下一锅。等到这第二锅豆浆都已经够了的时候，这才重新打开锅盖，准备着手压制豆腐。

    木质的锅盖刚一掀开，浓浓的水蒸气滚滚而起，等到雾气散了大半，这是才看清了锅里的豆花已经清晰可见。

    牛奶奶教沐筱玥怎么组装豆腐模子，又教沐筱玥将烫好的纱布铺到里面，一勺勺的豆花舀到里面，那哗哗的水就顺着纱布流到了石槽，又顺着石槽的沟壑流到了排水沟里。

    牛奶奶家的豆腐模子不大，一盘差不多能装十斤的豆腐，将豆腐一层层的垒好压实，这一锅就足足做出了五板。

    牛奶奶又给沐筱玥盛了一碗豆花，淋上了一点酱油和葱花亲切的说道“饿了吧，平时我都不吃早饭，喝点豆浆吃点豆花，再不然就等豆腐好了直接蘸酱吃豆腐，这新出锅的豆腐豆花格外的好吃，你快尝尝，现在这个温度正好，不冷不烫的。”

    接过了牛奶奶递过来的豆花，沐筱玥口水都要留出来了，早上就喝了半碗的糙米粥，虽然刚刚有喝豆浆，可是也不顶饿，所以看到这眼前的豆花别提有多激动，当即接了过来，就大口大口的开始吃了起来。

    这豆花的味道还真是不能用语言表达，那豆腐水里竟然带带着丝丝甜味，配上一点点酱油不仅有了咸味，更是突出了这浓郁的豆香。

    沐筱玥吃的开心，也让牛奶奶赶紧尝尝，毕竟这里可有自己的功劳，好东西就是要一起分享才会更美味。

    “对了牛奶奶，这豆花这么好吃，怎么没在店里卖，平日里爹爹只会买些豆腐豆浆小豆腐，要早知道还有这么好吃的东西，我肯定天天都要吃。”

    听到沐筱玥这么说牛奶奶有些苦笑的说道“哎，早些年你牛爷爷还在的时候也卖过这豆花，只可惜后来他走得早，我一个人也干不过来，现在这豆腐都是批给人家小贩出去卖，真正店里面也就留上一两板，人老了，没用了这门手艺今后就看你们的了。”

    看着牛奶奶有些落寞的神情沐筱玥有些不好意思，当即左手端碗，右手高举三个手指指天说道“牛奶奶您放心，今后这豆腐坊我肯定会给它发扬光大，到时候不仅咱望江县的人家家都能吃到，还要让其他地方的人也慕名来，让他们只要提到望江县就能想到咱家的豆腐，只要想吃豆腐，就只吃咱家的。”

    看着沐筱玥那一脸的正经模样，牛奶奶也说不出的感动，不知不觉的眼眶竟然也有些泛红，连声说道“好，好好，奶奶等着这一天，就算奶奶等不到，也一定跟你牛爷爷在天上保佑你们。”

    这一刻这一老一少像是达成了某种协议，就连磨豆子做豆腐，都变得干劲十足。