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第177章 果木烤鸭

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    听到只有7.9分,直播间的观众纷纷一声叹息。

    太可惜了啊,只差一点点,就可以上国宴了。

    许婧雯这个时候走了过来,带着几分不甘心问道:“叶总厨,请问我们这一道菜的0.1分是丢在哪里了呢?”

    “许总您不要生气,其实这一道鱼头泡饭的味道已经达到了国宴的标准,之所以不能上,是因为鱼这个菜系的数量有限,我还得尝尝其余地方的鱼料理,经过综合评定之后才能决定这一道菜能不能上国宴,所以7.9是属于通过了海选,但是还需要pk,而之前的蒜香排骨和排骨藕汤属于保送生!”

    经过叶归的解释,许婧雯这才明白为什么是7.9分。

    她面色好了许多:“对不起叶总厨,我刚刚有些激动!”

    “没事,这是人之常情,烤鸭好了吗?”

    “已经好了,我现在让厨师过来!”

    许婧雯拍了拍手,一位年轻的厨师推着小推车走了过来。

    小推车上放了一个宽大的椭圆形盘子。

    以及一个被罩住的银色金属盘!

    “叶总厨,这是我们这儿最年轻的烤鸭师傅!”

    这位年轻人一张娃娃脸,看到叶归的时候很紧张地说道:“叶总厨,您好,我叫夏易,我来给您片烤鸭!”

    “你好,不要紧张,正常发挥就行!”

    得到叶归的鼓励,夏易明显轻松了许多:“是,叶总厨!”

    他戴上手套,打开银色的罩子,一只被烤枣红色、油光滑泽的六月大鸭子正安静地趴在银色的盘子上,十分赏心悦目!

    诱人的果木香味完全掩盖了鸭子的腥味。

    叶归闻了闻,空气中的果木香味是枣树的味道。

    “不错,你们用枣树木来烤鸭,难怪我远远就闻到了一股清香,通常外面的果木烤鸭都会选择用杨木,主要原因是杨木便宜,可枣树木虽然贵,可味道可以飘出几十米而不散,是果木烤鸭的最佳选择!”

    “谢谢叶总厨夸张,我开始了!”

    夏易拿出一把狭长的刀,首先在鸭子中间朝左两厘米处轻轻划了一刀。

    鸭子的表皮被烤的十分酥脆,一刀下去,发出刺啦一声。

    这说明夏易的基本功十分不错,下手果断和快。

    因为一旦速度慢了,鸭子的表皮就会发出嘎吱嘎吱的声音,而且很容易碎裂,

    所以精髓就是快准狠!

    随后夏易又在右边一刀下去,这烤鸭最好吃的地方就被他取了下来。

    这是鸭子身上最脆的一块肉。

    夏易的刀就好像施展了魔法一样,几刀下去就把这一块给切成了大小均匀的薄片。

    随后夏易开始处理其余地方的鸭肉。

    他一开始还有些紧张,可随着第一刀的成功,他越来越自信,速度越来越快,动作越来越好看。

    这一只鸭子在夏易的刀下,只剩下了骨头,骨头上没有留下一点肉。

    因为鸭肉全部都在白色的餐盘上。

    “一,二,三......”

    叶归数了一下,一共是四十九片肉!

    除了最中间的那一块纯脆皮,其余地方均是皮连着肉。

    酥脆的皮连着鲜嫩的肉,看起来就充满食欲。

    “叶总厨,这是秘制蘸酱和面皮以及黄瓜大葱,请您享用!”

    夏易准备离开,叶归叫住了他:“等下,你漏掉了一样东西没有给我!”
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