第390章 原因

    叶归说完，已经夹起一大块的米粉。

    乳白色的米粉沾染上红色的汤汁，看起来垂涎欲滴。

    他将米粉一口吃下！

    这种qq弹弹的米粉口感非常棒。

    因为吃进去之后米粉在口中还不老实，会到处乱动一下。

    随着乱动，沾在米粉上的辣椒油和汤汁就会四处飞溅，弹的口腔里面到处都是。

    “恩，各位，这个米粉非常好吃，和我们平时吃的米粉口感完全不一样！”

    “像是江城的米粉，吃进去的q弹感是咬下去的那一口，非常弹牙！”

    “而福南的米粉呢，那一股q弹就好像吃旺仔qq汤一样，时时刻刻都充满了弹性，将弹这个字给发挥到了极致！”

    “可是螺蛳粉的这个弹呢，却好像弹簧一样，我还没用力就弹的到处都是了！”

    “而且酸笋的味道也非常棒，尽管只是铺在上面，可是那味道的威力可太大了，只是短短一分钟的时间，所有的食物都带上了酸笋独特的酸味和臭味！”

    叶归仔细回味了一下：“除了酸味的臭味，辣椒油的香味也无法忽视！”

    “这上面的辣椒油带着腐竹的味道！”

    叶归吃了一口沾着红油的花生米，思考了一下，顿时明白了：“我懂了，他们将炸腐竹之后剩下的油倒入辣椒粉里面，而且这个油只是炸腐竹之后的油温，用油温来做辣椒油，这样子让辣椒油不会因为高温发生变质，而且还变得充满了侵略性，嫩滑香酥得让人忘了本位。”

    “很了不起的做法，要说哪里不足，那么就是这个米粉在泡发的时候用的水温不对！”

    叶归再次吃了一口米粉：“泡发米粉的水应该用冷水，可是这个老板似乎没有注意到这个细节，用的是温水！”

    “用冷水泡发的米粉在煮开之后依旧会保持弹性，同时也不会在煮开之后断掉从变成一小根一小根的！”

    叶归夹起来一些米粉，果然都裂开了。

    “这一点老板要多多注意！”

    “而且这个蔬菜明显不是时令蔬菜，明显有些蔫了！”

    叶归将青菜吃了进去：“好在汤底熬制的非常到位，辣椒油的侵略性足以掩盖蔬菜的不足之处！”

    “不过最让我没有想到的是啊，那就是他们家的花生米炒的非常好！”

    叶归夹起一颗白白胖胖的花生米，红色的外衣就那么随意搭在花生米上。

    露出花生米的香肩！

    “炒花生米这个活看起来简单，可是要把花生米炒好也有诀窍，火不能大，因为一旦火大了那么花生米就糊了带着一股苦味，可是火也不能小，小了花生米也没有熟，要保持中火，然后不停地翻炒，等到花生米的红色外衣颜色加深，那么就可以捞起来了！”

    “如果喜欢直接吃的，撒上一把盐就可以直接吃，用来下酒正合适！”

    “或者在煮汤的时候，煮火锅的时候放上一把，同样香味四溢！”

    “亦或者将花生碾碎，轻轻吹掉花生皮，炒菜的时候撒一点进去，那滋味想想都无法忘怀！”

    叶归大口吃着螺蛳粉。

    这一份螺蛳粉很快就被他吃的干干净净。

    吃完的螺蛳粉不要丢，汤也是一个好东西！

    用中草药和香料加上猪肉以及螺蛳肉熬出来的汤，加上浸泡了一段时间的青菜和酸笋。

    最后还有剩下的辣椒油。

    吃进去的时候鲜、酸、爽、烫，辣！

    五味俱全！

    “虽然这家螺蛳粉有些许不足，可是大体上还是满足螺蛳粉香而不腐、闻之开胃、想之流涎、吃之打滚的十六字真言！”

    “吃完之后，那我就要常规操作一下，老板麻烦上一瓶冰雪碧！”

    老板又立刻送上来一份冰雪碧，说道：

    “帅哥，这个青菜是买来的时候就是如此，不是我故意给大家吃蔫了的青菜！”

    叶归问道：“那是为何呢？”

    按理来说做生意绝对不会做出自砸招牌的事情！

    老板解释道：“现在几百公里外的桂市发生了山火，几乎整个广桂省的消防员都去救火了，我们也把新鲜的青菜送了过去，只希望消防员同志可以吃到新鲜的菜，尽力维持体力，也让他们被替下来之后可以好好恢复！”

    叶归一听，立刻放下饭钱，说道：“各位，计划有变，我们去桂市！”

    （ps：四更送上，求一波三连，谢谢大家！）