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第六十九章 沏茶品茶

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    “我叫叶轻尘,是这加千茶坊的掌柜。”那少妇自我介绍道

    雪寒江再次行礼道:“见过叶掌柜。”

    叶轻尘见这少年颇为礼貌,心中顿生好感,对着店铺后屋喊道:“轻烟,你出来一下。”

    “姐,来啦!”后屋很快跑出了一位青衣少女,长得与叶轻尘颇为相像,只是更加年轻俏皮一些。

    叶轻尘将那张单子交给了叶轻烟,嘱咐道:“按着单子,去抓些茶叶来。”

    “好的。”叶轻烟接过单子看了几眼,便到后屋去取茶叶去了。

    “雪公子,去那边坐一会儿吧,很快就好了。”叶轻尘招呼雪寒江去一旁座位上坐下,从店中架子上的茶盒中分别取了几盒,然后对雪寒江说道:“雪公子,这是我们前段时间从炎朝新进的茶叶,你要不要试一试?”

    雪寒江听说有炎朝新进的茶叶,也有些好奇,点了点头道:“那就麻烦叶掌柜了。”

    叶轻尘去了了后屋,拿出一壶热水。将雪寒江身前的紫砂茶壶打开,将热水倒入些许,她将那壶热水放下,盖上壶盖,仔细将茶壶摇晃,用热水将茶壶内部烫了一遍,然后她将紫砂茶壶内的热水倒到边上的茶盅之中,然后再倒入边上的茶杯,将茶盅和茶杯也烫了一下,最后将温过的水倒到在桌上一边的紫砂小缸之中。

    雪寒江虽然开了数月茶馆,但是对于沏茶、泡茶手法不算太懂,于是认真的看了起来。

    叶轻尘也看出了雪寒江似乎不太懂的样子,便解释道:“雪老板,你开的是茶馆,可能不太知道这沏茶的手法。刚才的步骤叫做烫壶温杯,一来可以出去茶壶内的异味;二来可以有助于所

    泡茶叶茶香散发出来。”

    “接下来的步骤名为置茶。”叶轻尘将紫砂茶壶放下,从桌上取出了一个紫砂茶荷,用紫砂茶勺从一个茶盒中取出些许茶叶,放在茶荷之中,将茶荷放到雪寒江面前。

    雪寒江低头仔细观察起这茶叶,这茶叶颜色翠绿光亮,条索紧细、圆直,大小均齐,一看就知道是好茶了。他将茶荷拿起,轻轻闻了一下,有一股特殊的茶香,让人心旷神怡。

    “此茶名为翡翠茶乃是炎朝春原县所独有的。”叶轻尘一边解释,一边将茶荷拿走,然后将茶壶壶盖打开,用茶匙将茶荷内的茶叶拨到茶壶之中,她将水壶高高提起,将热水从高向下注入茶壶,“这个步骤叫做高冲。可以使茶叶在茶壶内翻滚、散开,这样让茶味可以更加充分的泡出。”

    “这春树茶茶叶细嫩,制作手艺考究,所以就不需要洗茶了,第一泡便可直接饮用。”叶轻尘再将紫砂茶壶壶盖盖上,解释道。她讲紫砂茶壶拿起,轻轻摇晃一下,将茶壶壶嘴压低靠近茶盅,将茶水倒入茶盅之内,“这叫低泡,差壶壶嘴与茶盅的距离以低为佳,以免茶香散发过多。”

    “多谢也掌柜指点,让在下真是大开眼界。”雪寒江见这沏茶居然有如此多的讲究,顿觉十分惭愧,连声道谢道。在书山学海的时候老师似乎也是如此沏茶的,只是自己好像也没注意。老师让自己沏茶的时候,自己随意乱泡,老师也从不多说,都是一样喝的,所以对于沏茶,雪寒江实在是懂的不多。

    叶轻尘微笑着点头将茶盅内的茶汤缓缓倒入杯中,桌上只放了三个白瓷杯子,皆倒了七分满。

    “此乃分茶,杯中茶汤以七分满为度。”叶轻尘将茶杯连同杯托放置到雪寒江身前,摊开右手掌,对着茶杯说道:“雪公子,请。”

    雪寒江拿起茶杯,低头看去,只见茶杯之中,茶汤颜色翠绿,恍若翡翠,想来便是如此得名。再将茶杯拿到鼻下,轻嗅,只觉一股清爽茶香扑鼻而来,让人心醉。最后轻吹茶杯,便一饮而尽。他只觉此茶入口煞是好喝,喝完之后口齿留香。

    叶轻尘见他喝茶如饮酒一般,有些目瞪口呆起来。

    “哈哈哈!”此时叶轻尘身后传来了少女银铃般的小声,“笑死我了,哪有这么喝茶的,简直是牛嚼牡丹,暴殄天物呀!”

    雪寒江放下茶杯,抬头望去,只见那位叫叶轻烟的少女正提着许多已经包好的茶叶,望着自己大笑,只觉脸上发烫,有一种找地缝去钻的感觉。

    叶轻尘轻斥道:“轻烟,有这么说可人的嘛!赶紧向雪老板道歉!”

    “姐!我小时候这么喝茶,你就是这么说我的呀!”叶轻烟有些委屈道。

    “你还狡辩!”叶轻尘面带怒色,责怪道。

    雪寒江见这两姐妹如此情况,连忙站起身拱手行礼道:“叶掌柜,叶姑娘说的没错。在下对于沏茶品茶实在是一窍不通,今日得叶掌柜指点沏茶之道,实在感谢,二位不必为在下闹出不愉快。只是还请指教,该如何正确品茶。”
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