第九十六章 糟油

    下午，米小叶按照自己想起来的做法，将沙拉酱做了出来，苏子翎在一旁暗暗看着，心中默默记下做法。

    看着做好的像面糊一样的沙拉酱，苏子翎尝了一点儿，淡淡的酸，确实能化解油腻。

    “味道还不错，其他几种酱汁，你也会做吗？”苏子翎问道。

    米小叶说：“因为大商还没有黄瓜和西红柿这些东西，所以千岛酱是做不成了。不过和风酱还有味霖倒是可以试一试。”

    苏子翎接着问：“黄瓜是何物？西红柿又是何物？”

    “其实两样都是蔬菜，黄花通体绿色，带着小毛刺，可以生吃，非常爽口。”米小叶说，“西红柿就是一种圆圆的，像柿子一样，吃起来酸酸甜甜，红色的，也可以生吃。”

    苏子翎道：“既然没有这两种菜，那可以用别的菜来代替吗？”

    “可以，师父觉得用什么来代替好呢？”米小叶问道。

    苏子翎想了想，说：“可以用生菜，或者萝卜。”

    “其实也可以加入水果，对吧？”米小叶说。

    苏子翎点点头，道：“味霖和和风酱你能做吗？”

    米小叶说：“能是能，不过时间是要长一些了，因为味霖大概需要一两个月的发酵才行。”

    苏子翎道：“好吧，既然这样，你就把味霖先做好，说不定我们可以研究出更多更好的调料。”

    “对了，师父，您还记不记得我跟您提过的糟油？”米小叶问道。

    苏子翎点头道：“记得，你还提过镇江的香醋呢。”

    “镇江的香醋我确实还不知道。”米小叶道，“不过糟油我依稀记得一些，是挺复杂的。要做糟油先要弄甜糟。甜糟是要上等的白江米二斗，浸泡洗干净后蒸成饭。放冷却后放进缸里，用蒸饭的米水一小盆作浆，再用小面六块，捣细，弄成末拌匀和。在中间挖一个窝，周围按结实，用草盖盖上，差不多要七天就熟了，不过温度不能天冷，现在只怕还做不成。”

    苏子翎道：“为师知道，听起来倒是像做黄酒一般，那甜糟做好后，怎么能弄成糟油？”

    米小叶说：“用甜糟十斤，麻油五斤，上等盐二斤八两，花椒一两，拌匀。先将空瓶用麻布扎口贮藏瓮里，然后把糟放进去封严实。数月后，空瓶沥满，就是糟油。味道很好的。”

    苏子翎道：“知道了，为师记下了。既然现在天气还不允许，我们先做沙拉酱和味霖吧。”

    米小叶笑道：“好的，师父。”

    弄完沙拉酱，米小叶又把味霖按照自己记得的方法做了出来，静静地放在缸里等着发酵。

    “晚饭后，你来我书房一趟。”苏子翎道。

    吃完晚饭，米小叶心里有些惴惴的，来到苏子翎的书房。只见苏子翎拿着笔，认真地在记录着什么。

    果然认真的男人好帅啊！

    完蛋玩意儿，你在想什么呢！米小叶有些像抽自己了。

    “进来吧，在门口鬼鬼祟祟的。”苏子翎道。

    “哦。”米小叶这才三蹭两蹭地蹭了进来。

    苏子翎有些好笑：“昨天你不敲门就进来了，今天怎么这么矜持？”