第三十六节 顾老先生的点评

东西的食客们素质真高，早安、晚安不会落下，吃完了还得跟他打招呼，真的是……令人心情非常愉快啊。

    他带着笑容悠悠然走进厨房。

    “师傅先尝尝。”

    刘掌勺鼻尖动了动，闻到了豆腐微微灼过的特殊香气，立刻拿起两双筷子，一双送到顾老先生面前，一双自己拿好。

    作为一个二十四小时有十六个小时与各类食材、菜系打交道的三星级酒店顶尖大厨，刘掌厨对美食有着很高的免疫力，然而这免疫力在林秋白的厨艺面前不堪一击。

    “唉，真汗颜啊……明明比人林小哥大了二十多岁，但这份厨艺，我是拍马赶不上。”

    “嗯，林秋白虽然年纪轻轻，但对于华夏烹饪艺术的理解还是很深的，这是天赋，你比不上。”

    顾老先生并没有半点要照顾亲徒弟自尊心的意思。

    “我记得我父辈教我烹饪之前，让我背唐诗，背浮生六记，背各类词曲诗赋，直到有了一定文学素养之后才容许我学厨。父辈们说，唯有这样，才能让厨艺色香味俱全的同时，兼具艺术性与文学内涵。这道日暮归来的菜，如果不具备一点文学素养，恐怕是设计不出来。”

    顾老先生赞不绝口，目光柔和的看着餐盘。

    米饭是纯白，豆腐是金黄，酱姜是浅粽，腊肉是浅红色，黄酒是浅琥珀色，五份碗碟整整齐齐的排开，从碗内美食的堆砌，到碗碟边沿的青色花纹，无形中给人一种恬静的意境，令人有种在农家小店，邂逅民间美食的惊喜感。

    点评了一番，顾老先生夹起一块鲜嫩腊肉，仔细端详。

    这一片薄肉上的颜色泾渭分明，半透明的肉皮与浅棕色的瘦肉各领风骚。

    透过半透明的肉皮，仿佛能看到阳光曾经将它穿透的景象。

    行家都知道，阳光对食材的功能不仅仅是让食物干燥，耐于久藏，也能穿透食材，把气味凝聚起来，使它发散独特的味道。

    中药铺内扑鼻而来的草香药香，干鱼翅坊那鱼翅的清香，无一不是阳光的凝结。（干鱼翅比新鲜鱼翅味道好，而且干鱼翅更昂贵，便是因为曾在阳光下晒的原因）

    “你可别小看这一块肉，林秋白对它真的用足了心思。”

    顾老先生呵呵笑着，手一翻，将腊肉送入嘴中。被一道道工序锁进肉内的独特味道在的咀嚼中被缓缓释放，林秋白的厨艺总能带给人一百二十分的惊喜。

    在他手里，美食的味道表现在食物的表面，潜藏在食物的深处，往往需要你认真咀嚼。

    如此这般，才能刺激出让你味蕾欢呼雀跃的美味。

    顾老先生啧啧嘴，端起白米饭，扒了一口，软糯的米饭粒儿香入骨髓自不必说，令他意外的是，其中夹带着的丝丝甜意，似乎和腊肉的味道完美糅合在一起，形成了全新的味道，这味道，令顾老先生睁大了眼睛。

    “妙！”

    他忍不住大赞一声。

    周围食客惊讶的看过来。

    “利用了化学反应是吗？把华夏烹饪与现代知识结合，通过在口腔里进行微妙的化学反应，从而产生愉悦的感官体验，真是奇思妙想！”

    周围食客惊呆了。

    他们齐刷刷的看着在厨房之内忙碌的林秋白，佩服之情如洪水猛兽般冲了出来。