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第52章 品评霸王别姬!

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    一千个人的眼中,就有一千个哈姆雷特,品评也不例外,舌头和口味的不同早已注定了这道美食所产生的不同瑕疵,既然这里有四个人吃过霸王别姬,李二胖倒是很有兴趣先听一下猫爷等人的意见。

    “咳咳……猫爷,小鹿,还有平原大哥,菜你们都已经尝过了,这里面有什么不足的地方,还望能如实相告。”

    猫爷等人盼了半天就等这一刻的出现,如今听到李二胖自行找虐,把他们乐的啊,鼻听泡都快要出来了,吐槽美食什么的他们最愿意干了,尤其是当着这么多粉丝们的面打击胖爷,专业的评价很能让他们产生一种高高在上的优越感。

    “胖爷,你确定要我说?”猫爷自告奋勇,率先先打开了话匣子。

    “说吧,有什么就说什么。”

    “好,那我可就不客气了,咳咳……”

    猫爷干咳了一声,接着一脸认真道,“首先,咱先从卖相上来看,整锅霸王别姬的汤汁呈现灰白色,就我的口味而言,略微有些油,但也在承受范围之内,做这道菜的时候最主要的就是要控制好油量,熬制半小时时就应该撇一下汤面,把上面浮起来的白沫甩出锅内,再过1个小时,再撇一下汤面,这样的菜色看上去才十分美观;第二,汤太稀了,当然了,这里的稀并不是所谓的清汤白水的那种稀,而是略淡,没有浓郁的感觉,我这人平时也爱喝汤,高汤入口讲究的就是一股充盈的感觉,谈了就会生涩,把里面大料的味道加重,从而影响了汤汁的口感;第三,带骨的鸡肉料理的十分可口,但整块无骨的鸡肉,就有些不尽人意了,外皮还行,就是里面的肉质略微发干,不说像是嚼馒头,但也跟吃面差不多,高汤没有侵入发干的肉质里,下咽起来就有些困难,目前来说,就这三点吧。”

    猫爷一板一眼地品评完三点,接下来就轮到小鹿上场了。

    “小鹿,你怎么看?”李二胖把头转了过来,想听听他的见解。

    “嘿嘿……胖爷,我感觉总体还不错,只是其中有几点不足,希望你能改正。”

    “嗯,你说吧。”

    “嗯,首先,就是猫爷提到的汤汁问题,他说略咸,我倒认为咸的有些过头了,可能你们会说我口味太淡,但这也与我平时的保养有所关系,吃饭讲究的就是一个清淡,吃太咸对皮肤不好,所以这个汤汁,我建议是着重加水;第二,鸡肉没有入味,尤其是带着鸡皮的部分,是我最爱吃的,鸡皮可以美容,但太烂的鸡皮就弱化了里面的脂肪和胶原蛋白,鸡皮炖的时间太长了,没有嚼头,用舌头一化就没了,实在不喜欢;第三,甲鱼肉不滑,尤其是裙边肉,有点硬,甲鱼多骨,四肢那里的乱骨就更不用说了,入口用过分去咬,用舌头去化就行了,但我化了半天都没化开多少,也许是我舌头有问题,也或许是我对你的要求过高了。目前,也是这三点吧。”

    小鹿也说出了自己的见解,三点都是围绕美容护肤来说的,口味略刁,但李二胖也能欣然接受。

    听完猫爷和小鹿的见解,接下来就轮到经验最为丰富的平原大哥了。

    “平原大哥,你怎么看?”李二胖视线一转,接着问道。

    “胖爷,他俩说的都差不多了,我就说一下没有提到的吧。”

    “好,你说吧。”

    “首先!”

    然而,李二胖本以为平... -->>
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