第四十四章 Tapas

可少的食材就是面包。”

    “今天主播我选择的面包是法棍，因为法棍质地比其他面包要坚硬一点，比较能托住食物。”

    为了让法棍吃起来会更香一点，陈尔要先把法棍煎一下。

    法棍斜切成厚度约五厘米的片，然后在平底锅里放上一块黄油，中火把黄油化开。

    切好的法棍一片片地放进平底锅里，慢慢地煎成两面金黄，就能夹出来放进盘子里备用了。

    面包准备好后，还需要准备Tapas里的其他食材。

    陈尔准备的食材分别是，小番茄、烤虾仁、西班牙的伊比利亚火腿、炸土豆片、烤茄子片、鲜切黄瓜片。

    陈尔用长牙签把食材一一串起来，最后再洒上香菜末和胡椒粉作为调味。

    沈一念在旁边惊叹道，“看起来真好看，有点像烤串！但是没有烤串的油腻味！”

    “颜色也很鲜艳，让人很有食欲！”

    陈尔把做好的Tapas都装在盘子里，然后开始准备做下一道菜。

    Albondigas是西班牙的经典肉丸子。

    通常和Tapas搭配在一起，后来逐渐演变成西班牙各种传统菜肴的一种特定的肉丸子。

    Albondigas在西班牙语里的意思就是肉丸子。

    西班牙人制作肉丸子的方法和华夏是很不同的，最大的区别就是，西班牙的肉丸子里，主要的食材是肉末和面包屑。

    而华夏的肉丸子，则从来不放面包屑。

    制作西班牙肉丸子Albondigas的第一个步骤，就是先在一只大碗里把所有需要的食材都混合在一起。

    陈尔取出一只大碗，逐一往里面添加食材。

    最先放的食材当然就是打碎的面包屑。

    然后从保鲜柜里取出两块全瘦的猪肉和牛肉，分别剁成碎末，放进大碗里。

    再把剁碎的洋葱和大蒜末、牛至叶末、也一起放进去。

    最后打上一颗鲜鸡蛋，撒如少许胡椒粉，就可以开始搅拌了。

    搅拌均匀后，陈尔戴上一次性手套，将搅拌好的食材碎末都捏成一个个小丸子，丸子的大小以一口一个为佳。

    “好，可以开始炸肉丸子了。”

    炸Albondigas的过程和华夏炸肉丸子的过程相差无几。

    取出一只平底锅，注入橄榄油，当油烧热后，放入肉丸子，炸至金黄后捞起，沥干油，装盘。

    陈尔把炸好的肉丸子端起来给大家看看。

    “看起来和华夏的肉丸子也差不多，但是它的吃法和咱们很不同。”

    在西班牙，Albondigas通常都是做成汤吃的。

    制作的方法很简单，现取出一只番茄，用搅拌机打碎成酱汁，然后放进锅里兑水加热。煮开后放进肉丸子，再煮两分钟，然后关火，放盐和胡椒粉。

    就可以装盘食用了。