第二百六十章煎饼果子的味道

p;  一手慢慢加入清水一手开始搅拌，他搅拌的速度不紧不慢，十分的悠闲惬意，清水一点一点的渗入，盆中的粉慢慢变得粘稠，他再次加入一些水，搅拌的速度开始渐渐加快，并且还越来越快，等到他停下动作的时候后，盆中已被搅拌成了糊状。

    稀稠的程度用勺子舀起能呈细线状流下，糊的稀稠决定着煎饼的厚薄，这样的稀稠程度刚刚正好。

    “叮！时间到，冷藏结束！”

    厨房中响起了一道电子提示音，这是面团冷藏好了。

    齐修当即就来到了冷藏仪器旁边，顺手关掉了仪器，打开柜门，从中取出了冷藏好了的面团。

    将保鲜膜撕开，用手将面团揉开，奶白色的面团变得更为的光滑莹亮了，散发着淡淡的金红色光晕，齐修不受控的伸手在上面戳了戳，手指上感受到的粉团触感丝滑，十分的有弹性。

    感觉差不多了以后，他就把面团从中间一切两半，到一半面团，擀成长方形薄片，用刀先坚切成三片，再分别在每一片上横着切三刀，他只切了中间没有把边缘划断。

    锅中油烧至八九分热，用手提着一个面坯，一前朝下浸入三分之二，提起，再次浸入，提起。

    直到第三次全部入油，饼坯入油马上起泡，很快就开始变黄了，锅中发出了滋滋的声响，一阵香味开始挥散。

    将火转小了一些，用中火炸制，不一会儿一面就完全炸黄了，浓郁的香味开始从锅中不断冒出，齐修给它翻了一次面，把另一面也炸至金黄后，一把捞起放在了一旁沥干油份的容器中，等到有份沥干即成薄脆。

    接着齐修就开始调酱，调酱并不复杂，将带汁的红腐乳二分之一大匙入碗，加入1大匙凉白开水，拌匀并用匙子把腐乳压碎，再加入甜面酱拌匀、

    又将小葱洗净，切碎。

    再将芝麻入不放油的锅里小火炒香。

    最后就是做煎饼，将平底锅烧热后，转小火，齐修熟练的刷上一层薄油，油烧滚后，舀入一大勺粉浆，他用手握着锅柄，让锅子转圈，好让粉浆在锅底铺平。

    待粉浆凝固后，齐修单手磕了两个鸡蛋入锅中饼面上，拿起铲子把鸡蛋抹开抹平，让蛋白和蛋黄均匀分布于饼面，空着的手顺手就撒上些切好的葱碎以及炒好的芝麻。

    当看到蛋液将要凝固时，他用铲子给煎饼翻了个面，在另一边的饼上刷上一层调好的酱汁。

    然后将果篦放到了饼中央，两边包向中间铲出盛进了盘中，醉人的香味弥漫在空气中，勾起了齐修一阵又一阵的口水。

    盘中的煎饼果子色泽金黄，饼面上点缀着嫩绿色的葱花，以及星星点点的芝麻，看着十分的鲜嫩有食欲。

    齐修只做了一个，他没有急着做下一个，而是拿起这个第一个做出成品煎饼果子，煎饼还有些烫，冒着腾腾的热气，咽了咽口水，齐修吹了两口气，迫不及待的咬了一口。