第四百五十三章充满斗志的第二局

夫人面容肃穆的拿出了准备好了的面粉，加入少量的食用盐，在倒进六十五度的温热水开始和面，动作干脆利索，身上冒着簌簌杀气，心中冷笑不已，臭小子，竟然敢占我乖女儿的便宜，这场比赛，看老娘不用实力碾压死你！

    她毫不客气的打算祭出自己的绝招——长寿面！

    长寿面也被称之为一根面，是她最拿手的一道美食，制作工艺相当复杂，从和面到面下锅总共需要十几道工序！

    原本她是不打算做这道菜品，不仅是因为这道菜所需要花费的时间不少，还是因为这场比赛真正的目的是考核，主要是为了看对方的厨艺。

    但是现在，她觉得，作为一名合格的参赛者，应该负责的尽全力才对！

    齐修自然是不知道对方的想法，但是他感受到了那股迎面扑来的熊熊战意！

    别人或许感受不到，但是同为厨师，他十分清晰的感受到了。

    眸色一亮，他不仅没有被对方的浓烈战意吓退，反而被激起了心中的斗志！

    至于要做什么面，他早就已经想好了，他擅长的是做拉面，想来想去还是华夏十大面条之一的“兰州牛肉拉面”适合。

    在昨天他就购买了“兰州牛肉拉面”的食谱，还花费了一个下午的时间练习熟练度。

    兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，赢得了顾客好评，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，被美誉“中华第一面”。

    其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。

    齐修从系统商城中购买了所有的食材，高筋质面粉、辣椒、牛肉、面粉、萝卜、蒜苗、香菜等，这些食材品级最高五级，最低四级。

    第一步，是和面，和面是拉面制作的基础，很是关键。

    因着现在的季节，齐修选用是棉里雪峰山峰顶的冰水，虽是被称为冰水，皮肤触碰到也是冰凉无比，但这水却是冒着温暖的热气，

    将水加入面粉中，再放入适量一种灰色的粉状物质——灰粉。

    灰粉是由五级灰藤枝磨出来的粉末，加进面里，不仅使面有了一种特殊的香味，而且拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲，能提高面团中面筋的生成率和质量。

    和面讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”，齐修一丝不苟依照工序和面。

    对面的席夫人也是如此，在和好面以后就开始揉面，原本揉面需要揉上半小时，再醒半小时，如此反复7、8次，面团才会基本制作好。

    但是现在，因为比赛时间的原因，她换了一种揉面的方法，换了一种简单粗暴的办法，拳头裹着元力，一拳一拳的锤打在面团上，发出了一声一声沉闷的响声。

    那劲道一看就十分的用力，用力的连桌子都在不断震动，似乎下一秒就会受不住力道而四分五裂。