第二百七十四章 好久不见的展示手艺

在青楼里面吃饭，而且还是质量不错的饭菜自然不愿意在出来到清风阁消费，至于那些画舫，画舫上面本身就是流动的饭店，更是没有什么生意可作，反倒是画舫上面的一些船工和青楼的一个帮佣，

    即便是那些残羹剩饭也是轮不到，只好到清风阁里面搞些粗陋的饭食享用，这个汪掌柜就是靠着这个来支撑着，刚才那个伙计叫做汪发的两个人维持。

    不多时，楼上已经是清扫干净，江峰和张亮李光头三个人朝着楼上走了上去，去外面的卫士们也都是走了回来，手中的提着几尾鲜鱼和各种的佐料，还有一个中等大小的炭炉，和一口砂锅。

    在楼上反正是没有什么客人，下面的兵士们把厨房的那些东西都是搬了上来，挪开桌椅把案板什么的摆放整齐。李和尚今天感觉到自己跟的这位官爷，当真是有些不可思议的手段，行军打仗那是一把好手，海上的船队也是风声水起，怎么这还会做饭吗？

    那边的砂锅里面倒上了清水和肉骨头，炭炉上面放进去了上好银炭，引燃后在那里烘烤着清水，江峰拿着一把狭长的蒙古匕首，磨的很是锋利，在那里极为熟练的剐鳞剖腹，江峰除了偶尔为哄内眷高兴才下厨之外，其余时间已经是很少动手。

    但是他这些年勤练武艺，手上的劲道已经控制的越发圆熟，运用起来器械也是熟练之极，不多时雪白的鱼肉就已经是处理了出来，接下来运刀如飞，把鱼片切的好像是白纸一般，口中却也是不停，在那里念叨着：

    “摆上酱油，香醋，香菜，蒜泥，把桌椅碗筷都给我摆好了。”

    那边的几个兵士也是忙了一个手忙脚乱，把那些东西都是摆利索了，李和尚也是糊涂不知道江峰要作什么，鱼脍这种东西，他们在海上的时候和倭寇打交道，鱼脍其实就是鲜鱼生切的做法，现在日本的吃法就是生鱼片的，自然也是不陌生。可也不知道哪一砂锅的骨头汤水到底是为了做什么用的。

    不多时，看着江峰已经是把这些东西都处理完毕，几盘子洁白晶莹的鱼肉都是放在了桌子上，那边的卫兵们都是烫好了酒。

    江峰冲着这些卫兵一挥手，开口说道：

    “你们把楼下的掌柜的叫上来，让他也把这个鱼照着我的法子切片，你们自己吃去，不用管我。”

    这也算是给卫兵们放假，这些人兴高采烈的叫了掌柜的和那个阿发上来，汪掌柜和阿发毕竟是明白一些厨艺，中午的生意也是清淡，何况有鱼有酒，索性是上来在那里操持，按照江峰的法子收拾。

    江峰三个人坐在桌子周围，李和尚和张亮看着江峰，都等着江峰在那里如何对待这些鱼片和开水，心想，莫非是要做鱼汤，可也用不到这样的阵势啊。江峰拿起筷子，夹起一片鱼片在沸腾的骨头汤里面涮了一下。

    然后把烫的七分熟的鱼片在酱油和香醋里面一拖，然后放入口中，轻轻的咀嚼几下，拿着买来的黄酒一口送下，满足的叹了一口气。

    骨头汤本就是调味的好东西，西湖此时的水质上佳，自然是湖中的鱼也是上等，切成薄片，在骨汤中烫七分熟，鲜嫩的鱼片浸透入骨汤的鲜味，鱼的鲜味被愈发出来，在酱油和香醋里面一拖，算是调味。

    放入口中，鱼本身的鲜香完全的被激发出，偏偏七分熟还保持着鱼肉的弹性，入口之后当真是变化多端，本地的黄酒本就是滋味醇厚，去除了那些鱼片中参与的腥气，更是绝妙的搭配。

    张亮早就是知道他师傅的本事，早就是拿着筷子模仿着江峰的模样大吃了起来，李和尚拿着筷子将信将疑的吃了一口，在料碟里面一拖，放入口中，双目顿时是不可思议的长大，然后忙不迭又是下筷吃了起来。

    其实这就是所谓的鱼火锅，慢慢的骨头煮的味道越来越浓厚，鱼片涮下的鲜味也是越积越多，砂锅的香味越来越香浓，李和尚现在心里面震惊无比，自己的跟着的这位大人真是神秘莫测，厨艺都是这般的精彩，天知道他还会些什么？

    江峰收拾这些鱼也是花费了不少的时间，现在已经是下午，对面的青楼已经是开门营业了，湖边的街道也不会太宽，这边的酒楼做的鱼火锅香气越来越浓厚，已经是渐渐的飘散了开来。

    江峰刚要把一筷子鱼放进口中，猛然听到从对面的青楼传来一声颇为无礼的喊叫：

    “那边的几个，把你们吃的那个照着做一份送过来，快些，大爷饿了！”

    坐在江峰桌子上的三个人在那里愕然的互相对视，静默了一会，然后哈哈大笑。