炒这个概念他是第一次听说,加油用鼎进行翻炒,听着大概可以想象一下,难度似乎也不是很大。
这道菜,绿红相间的感觉很舒服,一筷子下去,葱花和瘦肉都有。放入口中,微微拒绝,葱花的香味伴着瘦肉特有的嫩味,开始冲击着味蕾。
脆甜的葱花和香浓的瘦肉共舞,没想到居然如此合拍,仿佛是天生一对般。味道没有那么咸,隐约有一股蒜的味道。
“好奇怪……”李绩指了指这盘葱花爆肉,“这里面,应该有蒜的味道,可我也没看见哪怕一块大蒜。”
“侄儿让厨房在烹饪的时候,是直接把蒜榨成了汁,直接用大蒜汁进行烹饪,不直接用大蒜。”李封回道。在后世日本的拉面店,似乎会为客人提供手动榨汁器,方便他们榨取大蒜汁。
当然那玩意他没有,不过却能找到替代品。后世就有用来夹果子的木制夹果器,李封也没想到这个时代就已经有了……也是,本身李子都有了。
“我本来不太喜欢大蒜那个味道……”李绩捋着胡须,继续说道,“不过没想到大蒜汁,挺配这道菜的。”
或许是葱花本身就味道比较大,冲淡了大蒜的味道……反正他觉得很不错,很好吃。
之后又一口馒头,好吃是好吃,就是突然觉得嘴巴有点干。
“接下来是汤,用的是香菇炖大骨。香菇是往年采摘善后晒干的,收拾好与大骨一起熬煮,汤头香浓鲜香……”李封又拿起勺子,舀了一勺喝下。
按说这个时候喝一勺汤是最好的,于是李绩才拿起勺子,喝了一勺汤……
长时间熬煮的大骨软烂鲜香,汤头浓稠但并没有感觉很油腻,更没有那种齁的感觉。仿佛就是把香菇和大骨的精华,都给凝练了出来。
这显然不是前汤,而是佐餐汤,最适合的就是一边吃饭,时不时喝上一口。
肉与汤的融合,所有的鲜味,美味凝聚起来的这一刻,才是最极致的美味!一时间只觉得大脑被冲击得彻底放空,所有的忧虑仿佛在这一瞬间全部消失。
仅仅是在这一刻,他居然得到了,自己渴望的,安宁与安全感。
然而这个感觉,会随着时间慢慢消散。他不想离开这个感觉,身体下意识地进食,只有进食之中,他才能一直停留在这个状态……不知不觉间,盘子里的饭食,已经全部清空。
李绩终于在沉醉之中,缓过神来,沉默了片刻,说道:“馒头!是馒头承载了所有的美味,同时也作为沟通所有美味的媒介!”
“叔父英明……”李封点头,这顿饭真正的秘密就是馒头,或者米饭都可以。清香的麦香味让饱受冲击的口腔得到缓解,但同时发酵过的馒头,又吸附了众多美食的美味。
于是当品尝过全部三菜一汤后,所有的味道会互相串联,然后引爆,互乘的效果下,鲜味被提升到一个匪夷所思的境地。
受到这股鲜味冲击的味蕾,释放出超过平时三倍以上的电信号。这股异常的电信号进入到大脑,把食欲附带的愉悦感放大了两倍以上。最终,才有了那么神奇的效果。
“没想到封儿的厨艺这么高,享受如此美食实在是,人生一大乐事啊!”李绩在旁边捋胡须笑道。
“如果可以善加运用,开几家饭舍,必定宾客如云,必定可以赚不少钱。”李庄在旁边一边夹起一块红烧肉一边说道。