第328章 龙飞凤舞的料理（二）

    「冬天吗？果然还是我的面条加肉会好吃很多呢，那就来一碗红烧牛肉面吧！」

    小林建一跃跃欲试的捋起衣袖，在面食方面，冬季是最适合的，不仅汤口暖胃，而且绝不含食品添加剂，不像外面卖的那种泡面，这些都是亲手拉出来的面条，纯人工加香辛料等等辅料所配搭而成。

    冬天适合吃牛肉面，因为面条可补气虚、厚肠胃、强气力，而牛肉甘温、安中益气、养脾胃，有驱风寒之功，又佐以生葱、生蒜、香菜等调味，味重油多，所以有滋阴补肾、强身壮体之功效，比较适合体弱、气喘的人食用，能起到抗疲劳的作用。

    因此，冬天是吃牛肉面最好的季节，面条是起源于中国有着悠久的历史，东汉的煮饼、魏晋的汤饼都是面条最初的叫法。

    面条本身就是属于经济低而又饱肚的主食，还是可登大雅之堂的上佳美食，各方面的处理简单，只是制作成样就需要些时间，据历史记载，很多富贵人家都喜欢吃面，并通常以面食招待贵宾来客。

    现在是接近中午时分，而面条中午吃更营养，毕竟面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，每一百克面条煮熟后会变成是四百克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占百分之五十的食品，因为面条就是人的大脑所需要的食品。

    硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择，既符合大众所需，又对应了这个冬季，早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收，因此中午面食是最恰当，那么优胜必定是自己无误了。

    「建一君要做什么面条？」

    冈本小次郎看到小林建一正在揉着面筋，似乎在打算着什么，一般人发觉不了，可身为十杰的他，却看出了端详。

    「前辈大概能看得出我这是在柔面筋吧！」

    「果然是这样吗？」

    冈本小次郎顿时确定了自己的想法，小林建一这么做是有他的原因，那就是筋道的面条营养高，一般来说，口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。

    面条可以凉吃也可以热吃，但通常营养专家提醒，太热的面条对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收，所以，吃碗温热的面条最有利于营养吸收。

    其次就演变出原汤化原食有道理，在传统饮食中有原汤化原食的说法，人们在吃完面、水饺或元宵后，都要喝点原汤。

    从营养学观点来看，这样做是有道理的，煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到一百摄氏度时，淀粉颗粒会分解成糊精，这样能帮助消化食物。

    而且面汤中含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，也可帮助消化食物，所以喝原汤可以帮助减少积食。

    「美绪这又是……做寿司吗？」

    林司星惊讶的说道，冬天吃寿司是不是有点偏门了？虽说不是说不能吃，但冬季还是尽量不要吃用寿司比较好，怎么说呢，寿司是凉的料理，冬天本身就冷，再吃寿司，对胃不好。

    正如小林建一的面条做来是为了暖胃，而寿司则是伤胃，如果这么做，真的就是垫底了。

    「有什么不对的吗？我知道大部分寿司不可以，可我这做的寿司是烈焰寿司哦，绝对不会对胃有什么伤害的。」

    美绪俏皮的眨了眨眼睛，林司星不知道她到底是在想什么？既然她都这么说了，自己也不需要瞎担心太多。

    寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理，寿司和其他日本料理一样，色彩非常鲜明。

    只是制作时，把新鲜的海胆黄，鲍鱼，牡丹虾，扇贝，鲑鱼籽，鳕鱼鱼白，金枪鱼，三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上，一揉一捏之后，再抹上鲜绿的芥末酱或者其他的配料，最后放到古色古香的瓷盘中。

    如此的色彩组合，是真正的秀色可餐，只是吃寿司，讲究的是食用的完整，就是整块寿司要一口吃下，唯其如此，才能真正的品味出寿司的美味，寿司的饭香与生鱼片的香味才能完全相融，把齿颊间填得满满，甚至是不留一丝缝隙，让浓香无处可逃，一直在口中久久徘徊。

    唯独的缺点是凉，现在美绪说不用担心，既不伤胃又美味，说实在，林司星真想不到是什么样的寿司。

    「寿司卷吗？」

    冈本小次郎又是很快的看出了美绪所要做的料理。

    「寿司卷？」

    齐双... -->>
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