第567章 平淡出众的美味（一）

    「开始品尝吧！」

    仅是闻着诱人鹿肉香就令人按耐不住心中的激动，安早迫不及待的想要尝上一口了。

    「好厉害，肉嫩弹滑，鲜美多汁，想必口感一定会很美味吧！啊唔~」

    安切了一小块鹿肉，叉起的时候感受到它美妙之处，居然还有人做出这般的效果，在眼前的远月总部第二杰久保西条果然是不可多得的料理天才。

    入口一瞬间，不仅是安，其余夏鲁姆两人也沉浸于鹿肉的美味当中。

    「森林……好多的鹿……好壮观！」

    「奔跑的鹿，能感受到它们的奔腾不息，步伐沉而有力……」

    安和夏鲁姆身临其境般，仿佛自己就置身于大草原，一望无垠的草原上，鹿儿迅捷奔走，何等的美丽，何等的壮观。

    「肉质不仅鲜美爽滑，更重要的是加入了香辛料调配到最为恰当，达到无可挑剔的料理水平，你是怎么做到的？」

    黑人伊斯特瓦尔激动的问。

    鹿肉确实可以吃，因为它不仅可以食用而且还有极高的营养价值和药用价值，很早以前就有人普及了关于它那方面的知识。

    鹿肉以高蛋白、低脂肪、易消化、营养丰富、味道鲜美而著称，同时还具有提高人体代谢强度和抵抗力的功能，因而一直受到很多人的青睐，就是鹿肉可没那么简单能吃到，这也是不属于大众美味的原因之一。

    不过鹿肉营养价值比鹿、羊、猪肉都高，属适口性强的野味，鹿肉的粗蛋白、磷脂、维生素B及必需氨基酸含量都高于猪肉，而脂肪、胆固醇的含量则显著低于牛肉，鹿肉中胆固醇含量比牛肉低。

    鹿肉这种高蛋白、低脂肪和低胆固醇的优质结构正是目前健康饮食所倡导的，鹿肉滋味清淡，纤维较细，营养丰实，味道鲜美，油脂优良，而且风味良好，是柔嫩易消化的滋养品。

    说了是营养品，顾名思义就是不能多吃，补品虽补，可虚不受补就是坏事，因此，在两者之间，还是有一定的制约条件。

    在中国中医学认为，鹿肉的主要功能为补脾胃、益气血，助肾阳、填精髓、暖腰脊，补五脏，调血脉。

    主要用于虚劳羸瘦，产后无乳等症，是中药中的滋补佳品，但鹿肉不同部位分别有着不同的功能，就好比鹿头肉的主要功能为补益精气，是用于治疗消渴、虚劳、夜梦这些症状。

    至于鹿蹄肉具有治脚膝骨疼痛，不能践地的作用，鹿里脊更是香烤，烧烤类最受欢迎的美味，唯一就是有些难吃得到。

    「重点在于香辛料和烹饪方式上，我所用到的配料和调味料有葱、姜、香菜，另外干葱、香茅、椒米，八角、黄姜粉、花椒、传统的咖喱粉、酱汁、椰浆、清水、湿生粉、盐、槟榔酒、芝麻油，沙姜适量，棕油这些复合来料理。」

    这不算简单，但为了能让料理达到最高限度的美味，配料和调味料多也无妨，久保西条心中是打算在今天拿下食戟王座挑战赛的冠军，这是林司星的牛肉馅饺子所比不了的吧！

    香菜也可以叫芫荽，嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一，在英国可能不会那么受欢迎，但在日本和中国是最为畅销的。

    香菜中含有许多挥发油，它特殊的香气就是挥发油散发出来，它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效，所以鹿肉要做到闻起来香，不是用香辛料来覆盖，而是去除那些异味之后，再使用香辛料增香，主要的效果是这样。

    而砂姜属香草类草本植物，是本食香料，它的味道... -->>
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